Vins Península de Setúbal Bacalhôa - Serras De Azeitão - 2022

Avis Viniou

La cuvée Serras de Azeitão 2022 du domaine Bacalhôa, produite sur la péninsule de Setúbal au Portugal, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette maison historique. Élaboré dans l’IGP Península de Setúbal, ce vin résulte généralement d’un assemblage de cépages autochtones, typiques de la région, comme l’Aragonês (Tempranillo), le Castelão, parfois associés à des variétés internationales comme la Syrah. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, confère à cette cuvée une belle maturité du fruit et une structure élégante. La vinification soigneuse vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins, privilégiant des extractions douces pour un vin à la fois gourmand et équilibré.

La région viticole de la péninsule de Setúbal bénéficie d’un climat méditerranéen, favorable à la culture de la vigne : les étés sont chauds et secs, tandis que la proximité de l’Atlantique offre de douces influences maritimes. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de sable, apportent finesse et minéralité aux vins locaux. Cette région, riche d’une tradition viticole séculaire, est particulièrement renommée pour ses vins rouges charmeurs et ses muscats expressifs. Le domaine Bacalhôa, acteur historique et innovant de Setúbal, valorise cette diversité naturelle en produisant des vins typés, accessibles et très appréciés des amateurs.

Avec son profil fruité et chaleureux, la cuvée Serras de Azeitão accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec un rôti de porc aux herbes, une paella, des grillades d’agneau ou encore des plats traditionnels portugais comme le "porco à alentejana" (porc aux palourdes). Il sera également délicieux avec des fromages affinés légèrement corsés.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’aérer le vin et d’en exalter la palette aromatique. Profitez de ce vin convivial dès aujourd’hui ou dans les deux à trois prochaines années pour apprécier toute sa fraîcheur.