Vins Tejo Casal das Freiras - Reserva - 2016

Avis Viniou

Casal das Freiras Cuvée Reserva 2016 est un vin rouge sec issu de la région du Tejo, au Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, il met généralement en avant des variétés portugaises telles que le Touriga Nacional, l’Aragonez (Tempranillo) ou la Castelão, voire d’autres cépages autochtones rehaussés parfois d’une touche internationale. Ce millésime 2016 exprime à la fois la fraîcheur et la maturité de la vendange, grâce à une vinification attentive puis un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui apporte élégance et structure au vin. La robe est profonde, aux reflets grenat. Au nez, on décèle des notes de fruits noirs mûrs, de prune, relevées par des touches épicées et boisées. En bouche, la texture est ronde mais conserve une belle fraîcheur, avec des tanins polis et une finale persistante, légèrement toastée.

La région du Tejo, autrefois appelée Ribatejo, se situe au cœur du Portugal, sur les rives du fleuve Tage qui donne son nom à l’appellation. C’est une région à la longue tradition viticole, dont les sols très variés (alluviaux fertiles près du fleuve, plus pauvres en altitude) permettent une grande diversité de styles. Le climat y est généralement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale du raisin sans excès d’alcool, tout en préservant une remarquable fraîcheur aromatique dans les vins.

Pour accompagner ce Casal das Freiras Cuvée Reserva 2016, privilégiez des viandes grillées ou rôties : agneau aux herbes, magret de canard, ou pièce de bœuf tendre. Les plats traditionnels portugais comme la feijoada (cassoulet portugais), ou les grillades de porc marinées aux épices, trouveront aussi une belle harmonie avec la richesse et l’équilibre de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel que le Queijo de Nisa, valoriseront également les nuances boisées et la structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Une ouverture une heure avant service permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et son élégance.