Vins Effervescent Tejo Fernão pires - 2025

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc sec du château Fernão Pires, millésime 2025, provient de la région du Tejo au Portugal. Le cépage principal, le Fernão Pires — également connu sous le nom de Maria Gomes — est l’un des plus emblématiques du pays, réputé pour ses arômes floraux et fruités, souvent accompagnés de notes d’agrumes et de nuances minérales. Afin d’élaborer ce vin effervescent, la vinification requiert une seconde fermentation, souvent en cuve close ou parfois en méthode traditionnelle, afin de garantir une belle mousse fine et une intensité aromatique préservée. Le millésime 2025 promet une fraîcheur vibrante et une expression particulièrement pure grâce à la jeunesse du vin, qui préserve des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de légère brioche.

Le Tejo, région située au centre du Portugal et traversée par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat aux influences atlantiques et méditerranéennes. L’alternance entre la chaleur des journées et la fraîcheur nocturne permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles fertiles et sables tout en profitant d’une excellente irrigation naturelle grâce au fleuve. Historiquement, la région du Tejo est l’une des plus anciennes zones viticoles portugaises, reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité et la finesse de ses vins, dont les effervescents connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt.

Ce Fernão Pires effervescent accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis, grâce à son acidité et à son éclat aromatique. Il est également idéal avec des spécialités portugaises telles que le bacalhau à bras ou des tartines de fromage frais de brebis. En dessert, il saura sublimer une tarte au citron meringuée tout en conservant sa fraîcheur. Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais, entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur ses bulles délicates et son intensité aromatique tout en conservant une bonne vivacité en bouche.