Le cépage Fernão Pires

Le Fernão Pires, également connu sous le nom de Maria Gomes dans certaines régions, est l’un des cépages blancs les plus emblématiques du Portugal. Il se distingue par un profil aromatique particulièrement riche et expressif, souvent dominé par des notes florales (fleur d’oranger, jasmin), des arômes d’agrumes (citron, orange), ainsi que des nuances de fruits exotiques comme le litchi ou la poire. En bouche, il offre une belle intensité, avec une fraîcheur agréable, une texture souple et une persistance aromatique remarquée.

Ce cépage trouve son terroir de prédilection dans la région de Bairrada, mais il est également largement cultivé dans le Tejo et le Lisboa. Les styles de vins produits à partir de Fernão Pires varient du sec au demi-sec, parfois effervescents, avec une capacité à conserver leur caractère aromatique même en vinification simple.

L’association gastronomique idéale inclut des fruits de mer, des poissons grillés, des salades méditerranéennes ou encore des plats asiatiques épicés. Son intensité aromatique et sa fraîcheur en font également un excellent choix pour accompagner des fromages frais ou des tapas variées.