Vins Litomerická Nestarec - Juicy Fruit - 2021

Avis Viniou

Le Nestarec Cuvée Juicy Fruit 2021 est un vin rouge sec issu de la célèbre maison familiale Nestarec, reconnue pour son approche sans concessions et son attachement à l’authenticité du terroir. Cette cuvée, véritable reflet de la jeune génération tchèque, mêle différentes variétés (souvent des assemblages atypiques de cépages locaux ou internationaux, selon l'inspiration du vigneron Milan Nestarec) pour offrir un vin gourmand et vibrant. Le millésime 2021 se démarque par sa fraîcheur, ses notes fruitées éclatantes — souvent fruits rouges croquants, parfois une nuance acidulée rappelant la cerise ou la groseille. La vinification naturelle (levures indigènes, peu ou pas de sulfites ajoutés) donne à ce vin une trame sincère et vivante, texture soyeuse et relief jovial.

La région viticole de Bohême, et plus précisément l’appellation Litomerická, s’étend au nord du pays, le long de l’Elbe. Ce vignoble, l’un des plus anciens de République Tchèque, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols variés (sables, argiles, basaltes) confèrent aux vins une personnalité singulière, empreinte de minéralité et de finesse. En Bohême, la tradition viticole remonte au Moyen Âge ; aujourd’hui, une nouvelle génération de vignerons engagés insuffle énergie et créativité, donnant naissance à des cuvées originales comme ce Juicy Fruit.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et la gourmandise de ce rouge en font un partenaire remarquable pour des charcuteries fines, du jambon séché, des fromages à pâte souple, mais aussi des plats tchèques épicés comme le vepro knedlo zelo (porc rôti, pain et choux), ou encore, plus légèrement, une salade de betteraves et noix. Sa digestibilité permet aussi de le servir sur une cuisine méditerranéenne aux accents d’herbes.

Servez le Nestarec Cuvée Juicy Fruit 2021 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exhaler ses arômes fruités. Un carafage bref peut être bénéfique pour révéler sa spontanéité et son caractère nature.