Vins Znojemská Vinnice-Hnanice - PÁLAVA - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc est issu de la cuvée Pálava du domaine Vinnice-Hnanice, millésime 2024, et provient de l’appellation Znojemská, au cœur de la Moravie en République Tchèque. Élaboré à partir du cépage Pálava, cépage aromatique emblématique local, ce vin demi-sec exprime une belle fraîcheur et une palette aromatique généreuse. La Pálava, croisement entre le Müller-Thurgau et le Gewurztraminer, offre souvent des notes florales intenses, d’épices douces, d’agrumes et de fruits exotiques, le tout rehaussé par une bouche suave, où la sucrosité est parfaitement équilibrée par une acidité vive. Le millésime 2024, jeune et fringant, libère déjà des arômes purs et une structure fraîche, sans passage sous bois, afin de préserver la typicité du cépage et la gourmandise du fruit.

La Moravie, et en particulier la région de Znojemská, bénéficie d’un climat modérément continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds ponctués de nuits fraîches, ce qui favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des vins blancs. Les sols généralement constitués de loess, d’argiles et de calcaires contribuent à la finesse et à la minéralité des vins de la région. L’histoire viticole de la Moravie est riche, avec une tradition remontant à l’an mil, et la zone de Znojmo est réputée pour la qualité de ses blancs, souvent à la tonalité parfumée et dotés d’une belle énergie.

Pour accompagner cette cuvée Pálava demi-sec, privilégiez des mets légèrement relevés ou des plats sucrés-salés. Un curry thaï au poulet, des crevettes à la citronnelle ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort trouveront un bel écho dans la richesse aromatique et le léger moelleux du vin. Du côté régional, associer une cuisine traditionnelle tchèque comme le fromage frit (smažený sýr) ou un canard rôti aux pommes s’avérera très convaincant.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra l’ouvrir légèrement, mais il saura tout aussi bien séduire servi directement du réfrigérateur dans des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes.