Vins Znojemská Vinice Hnanice - Ryzlink Rynsky - 2024

Avis Viniou

Le Cuvée Ryzlink Rynsky 2024 du domaine Vinice Hnanice, situé dans l’appellation Znojemská en Moravie, met à l’honneur le cépage emblématique du Riesling (Ryzlink Rynsky). Ce vin blanc sec profite du millésime 2024, qui s’annonce particulièrement propice pour les vins vifs et aromatiques, grâce à une météo clémente au printemps et un été modérément chaud. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur, avec une fermentation soigneusement contrôlée en cuves inox, permettant au cépage de développer tout son potentiel aromatique, entre notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, tout en mettant en avant une minéralité caractéristique.

La Moravie, vaste région viticole au sud-est de la République tchèque, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds mais apportent des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par des blancs à l’acidité fine et au bouquet précis. Les sols du secteur de Znojemská, constitués en majorité de loess et de marnes, renforcent la vivacité et apportent aux vins une trame minérale élégante. Historiquement, la Moravie possède une longue tradition viticole héritée de l’époque médiévale, et les domaines tels que Vinice Hnanice sont reconnus pour allier savoir-faire traditionnel et modernité.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés — truite, sandre ou perche du Danube — dont la finesse s’accorde à la tension du Riesling. Il sera également parfait sur des fruits de mer, des huîtres, ou des spécialités régionales comme le fromage frais Moravský tvaružky. Pour un mariage local, essayez-le avec une salade de pommes de terre acidulée ou des asperges blanches, typiques au printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique, parfait à l’apéritif comme à table. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Ce Riesling morave pourra bien évoluer sur 2 à 4 ans, gagnant en précision et en notes minérales.