Vins Mikulovská Château Valtice - Ryzlink - 2010

Le Château Valtice propose, avec sa cuvée Ryzlink 2010 de l’appellation Mikulovská, un vin orange sec reflétant tout le savoir-faire historique de cette région viticole de Moravie, en République Tchèque. Le terme "Ryzlink" suggère une dominante possible de cépage Riesling, ou peut aussi désigner différents styles d’assemblage autour de ce cépage, cependant la mention "cuvee" laisse une part d’incertitude quand à la composition précise. Ce millésime 2010 est donc issu d’une vinification en macération pelliculaire, typique des vins oranges : les baies blanches macèrent avec leurs peaux pendant plusieurs jours voire semaines, apportant intensité aromatique, structure tannique et teinte ambrée unique. Le château Valtice, institution réputée de la région, allie tradition et modernité pour valoriser ces vins authentiques.

La région de Mikulovská, dans le sud de la Moravie, bénéficie d’un climat continental modéré avec des influences pannoniennes, des étés chauds et des hivers rigoureux. Le terroir y est caractérisé par la présence de sols calcaires, marnes et loess, participant à la finesse et la fraîcheur des vins. Ce secteur possède une histoire viticole séculaire, où la culture des cépages blancs et l'expérimentation de techniques comme la macération sont particulièrement vivaces. Ce contexte donne naissance à des vins d’une grande pureté, expressifs et souvent marqués par une minéralité singulière.

Un vin orange sec de cette envergure se mariera à merveille avec des plats exigeant une présence tannique et aromatique, mais sans lourdeur. Pensez à une volaille fermière légèrement épicée, des poissons aux sauces méditerranéennes, ou encore une cuisine végétarienne travaillée comme un risotto aux cèpes ou un curry de légumes racines. Pour une expérience régionale, mariez-le avec des spécialités tchèque comme le sýrová roláda (roulé de fromage) ou un canard rôti aux fruits secs.

Pour la dégustation, privilégiez une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C, permettant d’exprimer toute la palette aromatique et la légère structure tannique de ce vin orange. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne trentaine de minutes avant le service, idéalement dans des verres à vin blanc larges, pour offrir à ce vin toute l’ampleur qu’il mérite.