Vins Vinuri de calitate superior Budureasca - Zenovius - 2023

Avis Viniou

Le Budureasca Cuvée Zenovius 2023 est un vin rouge sec élaboré en Roumanie sous l’appellation Vinuri de calitate superior, gage d’un niveau qualitatif supérieur dans la hiérarchie des vins roumains. Ce vin, issu du château Budureasca, se présente comme une cuvée harmonieuse, probablement conçue à partir de cépages internationaux et autochtones, caractéristiques du domaine. Le millésime 2023 donne des vins à la fois fruités et expressifs, avec une matière juteuse, issue d’un élevage maîtrisé qui préserve la fraîcheur et la souplesse du vin. La vinification moderne de Budureasca, conjuguée à un savoir-faire inscrit dans la tradition locale, procure à cette cuvée profondeur aromatique et équilibre.

La Roumanie, forte d’une tradition viticole millénaire, s’illustre ici à travers une région au potentiel considérable. Les vignes profitent d’un climat continental tempéré, offrant de longues périodes d’ensoleillement et des contrastes de température favorables à une maturité optimale du raisin. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure aimable et une belle acidité. L’histoire viticole roumaine, marquée par l’influence des civilisations daces puis romaines, se retrouve aujourd’hui dans la qualité croissante de ses cuvées, dont Budureasca est un fier ambassadeur.

Ce rouge sec, élégant et fruité, s’accordera à merveille avec de nombreux plats. Il sera idéal sur une cuisine conviviale et généreuse : laissez-vous tenter par un filet de porc grillé accompagné de légumes rôtis, un magret de canard légèrement rosé ou encore une moussaka à la roumaine. Les charcuteries fines, comme le jambon ou la pastrama, sublimeront également ses arômes. Pour une association régionale, pourquoi ne pas le marier à un sarmale, ce fameux chou farci roumain, ou à une planche de fromages doux et affinés ?

Pour révéler pleinement la palette de cette cuvée, servez-le à une température de 16-18°C. Prévoyez de l’aérer une demi-heure avant le repas afin qu’il libère toute son expression aromatique. Je vous souhaite une belle dégustation, riche en découvertes !