Avis Viniou
Le Grasa de Cotnari 1997 est un vin blanc sec originaire de Roumanie. Le cépage Grasa, peu connu en dehors des frontières roumaines, est à l'origine de ce vin distinctif. Ce millésime 1997 témoigne d'années de maturation dans les caves, offrant aujourd'hui une complexité et une profondeur admirable. La région viticole de Cotnari est célèbre pour ses sols favorables, composés principalement d'argile et de carbonate de calcium, qui confèrent au raisin un caractère unique. Le climat continental avec des influences tempérées assure des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire de Cotnari est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque médiévale, faisant de cette région l'une des plus prestigieuses de Roumanie.
En termes d'accords mets-vins, le Grasa de Cotnari 1997 se mariera parfaitement avec des plats de poisson grillé, tels que la truite ou le bar. Il accompagnera également avec élégance des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Pour une touche régionale, envisagez un mariage avec des specialités roumaines telles que la sarmale (chou farci) ou la tochitura, un ragoût de viande.
Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Ce rafraîchissement modéré permettra de révéler les nuances aromatiques subtiles du vin et d'en apprécier toute la finesse en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin respirer et ainsi libérer son potentiel aromatique accru.
