Vins Non spécifié Midalidare - Pinot gris - 2022

La cuvée Pinot Gris 2022 du domaine Midalidare offre une belle interprétation de ce cépage alsacien sur des terroirs d’Europe de l’Est. Issu de raisins cueillis à parfaite maturité, ce vin blanc sec séduit par sa robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il exhale des notes délicates de poire juteuse, d’abricot frais, de pomme verte et une touche florale rappelant l’acacia. En bouche, l’attaque est franche ; le vin possède une matière élégante, soutenue par une acidité maîtrisée qui lui procure fraîcheur et droiture. La vinification, réalisée en cuves inox, met en valeur la pureté du fruit et la finesse aromatique propre au Pinot Gris, sans artifice boisé. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables en Roumanie, a permis des maturités optimales, contribuant à l’équilibre général de cette cuvée.

La Roumanie est une terre de vignobles historiques, bénéficiant d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles, souvent plantés sur des pentes douces et des sols mêlant argiles, calcaires et limons, permettent une maturité lente du raisin, gage d’arômes complexes et d’une belle fraîcheur. Le pays, fort d’une tradition viticole plurimillénaire, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif porté par des domaines engagés et à la pointe de la modernité, à l’image de Midalidare.

Ce Pinot Gris 2022 trouvera des partenaires de choix autour d’une cuisine raffinée et légère. Il s’accordera idéalement avec un ceviche de poisson blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le aux côtés d’un « Saramura de peste », plat traditionnel à base de poisson grillé et sauce tomate, ou avec des fromages frais de la région.

Je vous recommande de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Un carafage léger n’est pas nécessaire ; ouvrez-le délicatement juste avant la dégustation pour en profiter pleinement.