Avis Viniou
Le vin blanc 2018 du Château Stirbey en Roumanie est une belle représentation du territoire viticole du pays. Même si le cépage spécifique n'est pas mentionné, Stirbey est connu pour travailler avec des variétés autochtones telles que le Feteasca Regala ou le Tamaioasa Romaneasca. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, apportant des arômes complexes et une fraîcheur agréable. La vinification semble indiquer un vin blanc sec, parfait pour ceux qui apprécient un style vif et rafraîchissant.
La Roumanie, et plus particulièrement les régions entourant Stirbey, jouit d'un climat continental avec des influences de la mer Noire qui apportent un climat tempéré. Les sols sont souvent composés d'argile et de calcaire, contribuant à la minéralité des vins. L'histoire viticole du pays est riche, remontant à des milliers d'années, et Stirbey est connu pour embrasser cette tradition tout en intégrant des pratiques modernes.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats capables de compléter sa vivacité et sa texture. Des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de saumon se marieraient à merveille. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un plat de sarmale, des feuilles de chou farcies, ou une ciorba de peri?oare, une soupe roumaine aux boulettes de viande, qui se marient bien avec le caractère vif d'un blanc sec.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour savourer pleinement ses arômes et sa structure. Laissez-le quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre et révèle sa complexité. Ce vin est parfait pour un apéritif entre amis ou pour accompagner un déjeuner détendu, révélant ainsi toute la richesse de son terroir roumain.
