Avis Viniou
Le vin Budureasca Cuvée Wild 2022 est un assemblage rouge provenant de Roumanie, un pays viticole émergent qui gagne en popularité grâce à la qualité croissante de ses productions. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, cela permet souvent aux vignerons de jouer davantage sur la créativité dans leur assemblage. Les vins de Budureasca sont réputés pour leur respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, offrant ainsi un équilibre entre innovation et histoire.
La Roumanie possède une riche tradition viticole, remontant à l'époque des Daces. Le climat continental du pays offre des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture de plusieurs cépages. Les sols variés, souvent composés de loess, de terre limoneuse et de sable, confèrent aux vins locaux une diversité de saveurs surprenante. Les collines de Dealu Mare, où se trouve le domaine Budureasca, sont particulièrement bien adaptées à la production de vins rouges grâce à un ensoleillement généreux.
Pour sublimer un vin rouge comme le Budureasca Cuvée Wild, envisagez des accords avec des mets robustes. Ce vin s'accordera magnifiquement avec des plats de viande rouge grillée ou braisée, tel qu'un filet de bœuf sauce au poivre ou un sauté d'agneau aux herbes. Pour une touche locale, essayez le sarmale, des choux farcis à la viande, un plat traditionnel roumain qui complétera harmonieusement ce vin.
La dégustation optimale de ce vin se fera à une température légèrement fraîche pour un rouge, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur ses arômes tout en évitant la chaleur excessive qui pourrait masquer ses subtilités. Une aération préalable, peut-être une heure avant la dégustation, permettra aux saveurs de se déployer pleinement.
