Vins Non spécifié Domenile tohani - 2013

Avis Viniou

Le vin rouge sec de la maison Domenile Tohani, millésime 2013, incarne tout le raffinement que peuvent offrir les terroirs roumains. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, le domaine Tohani est réputé pour travailler avec des variétés autochtones comme le Feteasca Neagra, mais aussi des cépages internationaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les vins de ce domaine bénéficient d'une vinification attentive qui favorise l’expression du fruit, tout en préservant la structure tannique et la fraîcheur, grâce à une macération maîtrisée et, selon les cuvées, un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité au bouquet aromatique.

La Roumanie, et plus particulièrement la région vallonnée du domaine Tohani, profite d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de loess, confèrent aux raisins une belle maturité et une bonne concentration aromatique. Si la Roumanie est méconnue du grand public, son histoire viticole remonte à plusieurs millénaires, faisant de ce pays l’un des plus anciens terroirs d’Europe. Les vins issus de cette région séduisent aujourd’hui par leur équilibre entre tradition et modernité.

Pour accompagner un rouge sec de 2013 de Domenile Tohani, privilégiez des viandes grillées ou mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats traditionnels roumains comme le sarmale (choux farcis à la viande) ou un bœuf braisé à la mode locale sublimeront les notes épicées et la rondeur du vin. Un plateau de fromages à pâte dure, notamment un ca?caval affiné, saura aussi en révéler la finesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir laissé respirer une trentaine de minutes pour que ses arômes s’expriment pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la structure harmonieuse qu’offre cette belle cuvée de Roumanie.