Vins Non spécifié Prince Mircea - 2021

Le Prince Mircea 2021 est un vin rouge sec originaire de Roumanie, pays dont le vignoble connaît un renouveau qualitatif impressionnant ces dernières années. Si l’étiquette ne précise pas le cépage ni l’appellation, il est courant dans cette région de travailler avec des variétés autochtones comme le Feteasca Neagra, mais aussi des cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a bénéficié d'une belle régularité climatique, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. La vinification en rouge et en sec souligne une recherche d’équilibre et de pureté du fruit, sans sucres résiduels, et laisse entrevoir un vin tout en structure, où le fruité s’exprime élégamment.

La Roumanie, forte d’une longue histoire viticole remontant à plus de 6 000 ans, offre des terroirs diversifiés, notamment grâce à des sols argilo-calcaires ou sablonneux, idéaux pour la culture de la vigne. Le climat continental tempéré, influencé par la mer Noire et les Carpates, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, gage de concentration aromatique et d’acidité naturelle. L’absence de sous-région et d’appellation précise place ce vin dans la catégorie des cuvées de liberté, capables de refléter la modernité du vignoble roumain tout en s’appuyant sur un solide ancrage traditionnel.

Pour sublimer ce vin rouge sec, optez pour des accords avec une cuisine de caractère mais pas trop épicée. Les plats traditionnels roumains, tels que le sarmale (chou farci à la viande) ou le tochitura (ragoût de porc aux herbes et sauce tomate), s’accorderont parfaitement. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gratin d’aubergines aux fromages du terroir seront également de belles associations, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa gourmandise fruitée et de sa structure enveloppante. Le Prince Mircea 2021 est un bel ambassadeur du dynamisme viticole roumain, à savourer sur ses jeunes années.