Vins Non spécifié Beciuk Donnsec

Avis Viniou

Le Beciuk Donnsec est un vin rouge sec de Roumanie, proposé ici sans indication de millésime, ce qui laisse présager une cuvée assemblée ou élaborée pour une régularité de style au fil des années. L’absence de mention précise sur l’appellation ou le cépage suggère la mise en valeur d’un savoir-faire traditionnel, reposant sur des variétés autochtones ou des cépages internationaux cultivés sur le terroir roumain. La vinification, réalisée en sec, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, une structure équilibrée, et des notes racées typiques des rouges de cette région d’Europe de l’Est.

La Roumanie, terre de vigne depuis plus de deux mille ans, bénéficie d’un patrimoine viticole ancestral. Son climat continental, tempéré par les Carpates et les influences des plaines de la Moldavie ou de la Valachie, apporte une grande diversité de styles. Les sols, variant entre argilo-calcaires, limoneux et sablonneux, offrent aux vins rouges un profil unique mêlant puissance et élégance. La région a su préserver des cépages autochtones comme le Fetească Neagră, mais accueille également le cabernet-sauvignon ou le merlot, façonnant des vins accessibles et charmeurs à la table.

Ce vin s’accommode à merveille de recettes traditionnelles roumaines telles que le sarmale (chou farci à la viande) ou le tochitură (ragoût paysan de viande). Sa fraîcheur et sa structure s’accorderont aussi avec des viandes grillées, des fromages de caractère, ou encore une moussaka d’aubergines. Pour un mariage simple et efficace, il accompagnera également des plats de la cuisine familiale comme un rôti de porc sauce tomate ou un gratin de légumes.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Beciuk Donnsec à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale.