Vins Non spécifié Grasà de Cotnari - 1985 - 1985

Le vin Grasà de Cotnari 1985, en provenance de Roumanie, est un vin blanc moelleux emblématique. Issu d’un terroir historique, le Cotnari, situé au nord-est du pays, ce vin incarne la longue tradition des raisins locaux, souvent sélectionnés pour leur aptitude à produire des vins doux et riches, grâce à des vendanges tardives qui permettent la concentration naturelle des sucres. Le millésime 1985, marqué en Europe de l’Est par des conditions climatiques propices, a probablement renforcé la maturité du raisin et développé une palette aromatique profonde, sur des notes de fruits confits, de miel et d’épices douces. La vinification, traditionnellement orientée vers la douceur du vin, s’appuie sur un bel équilibre entre sucre résiduel et acidité, offrant ainsi une grande complexité à la dégustation.

La région de Cotnari jouit d’un climat continental modéré, avec de larges écarts de température entre l’été et l’hiver favorables au développement des arômes. Les sols argilo-calcaires du plateau de Moldavie participent à l’expression typique de finesse et d’élégance des vins locaux. Cette aire viticole, au patrimoine millénaire, est l’un des fleurons de la Roumanie, connue pour ses vins doux et son histoire indissociable de la culture roumaine. La région de Cotnari possède une tradition viticole reconnue depuis l’époque médiévale et jouit encore aujourd’hui d’une réputation de savoir-faire, notamment dans la production de vins moelleux ou liquoreux.

Ce style de vin blanc moelleux, issu de la tradition de Cotnari, accompagnera parfaitement le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou un gâteau aux pêches. Pour une touche régionale, il s’associera également très bien aux douceurs roumaines, telles que le cozonac (brioche aux noix et raisins) ou les papanași (beignets à la confiture).

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Grasà de Cotnari 1985 entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après l’ouverture pour révéler toute la profondeur acquise au fil du temps.