Vins Slovaquie orientale Vinarskli Kowacs - Kovacs - 2003

La Cuvée Kovacs 2003 du domaine Vinarskli Kowacs est un vin blanc sec originaire de la Slovaquie orientale. Ce vin met à l'honneur un assemblage typique de la région dont les cépages varient souvent mais incluent généralement des variétés locales telles que le Furmint, le Lipovina ou le Hárslevelü, connus pour leur fraîcheur et leur capacité à révéler le caractère du terroir. Le millésime 2003 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle intensité aromatique et une bonne structure en bouche. Le domaine Vinarskli Kowacs élabore ses vins en soignant minutieusement chaque étape de la vinification pour préserver l’expression du terroir et obtenir des blancs élégants, au profil sec et vif.

La région de la Slovaquie orientale est une zone viticole méconnue mais possédant une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles. Ici, le climat continental apporte des étés chauds et des hivers froids, favorisant la concentration aromatique des raisins, tandis que les sols volcaniques et argileux apportent minéralité et tension aux vins. L’influence des rivières et la diversité des pentes offrent aux domaines des conditions idéales pour produire des vins blancs de caractère, raffinés et surprenants par leur qualité.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Kovacs 2003 se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce légère. Elle sublimera également la cuisine régionale telle que le bryndzové halušky, plat national à base de petites pâtes et de fromage de brebis, ou encore une truite à la slovaque, simplement rôtie avec des herbes. Des fromages à pâte pressée et peu affinés complimenteront également sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité tout en laissant la minéralité du terroir s’exprimer délicatement.