Avis Viniou
Le vin "Cuvée Dunaj" du domaine Vinarství Žácek Kutna Hora, bien qu'issu de Slovaquie, nous emmène dans la région viticole de Tokaj, célèbre pour ses paysages époustouflants et ses vins moelleux traditionnels. Dans ce cas, nous avons affaire à un vin rouge sec non millésimé, avec l'élégante complexité d'un assemblage. Le cépage Dunaj, typiquement slovaque, est réputé pour produire des vins aux arômes fruités et épicés, avec parfois une touche florale. Malgré l'absence d'indication d'année, ce vin promet des saveurs équilibrées grâce à la richesse du cépage utilisé.
La région de Tokaj, bien que plus souvent associée aux vins blancs moelleux, bénéficie d'un microclimat unique, influencé à la fois par la proximité des Carpates et la confluence de plusieurs rivières, comme la Bodrog et la Tisza. Le sol de cette région est principalement volcanique, avec des couches de lœss, apportant un caractère distinctif aux vins. Tokaj possède une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de cette région une réputation bien méritée pour leur qualité exceptionnelle.
Le "Cuvée Dunaj" s'accorde particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Proposez-le avec un goulash slovaque traditionnel, dont les épices et les arômes profonds se marient parfaitement avec ceux du vin. Il accompagnera également à merveille un plat de gibier rôti ou même un plateau de fromages affinés pour révéler ses nuances fruitées et épicées.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure tannique harmonieuse. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour que ses saveurs puissent s'exprimer librement et offrir une expérience de dégustation enrichissante.
