Vins Tokaj Château Grand Bari - Royal Cuvée - 2021

Le Château Grand Bari, situé dans l’emblématique région du Tokaj slovaque, propose avec sa Cuvée Royal Cuvée 2021 un vin blanc moelleux évoquant tout le raffinement de ce terroir d’exception. Ce vin, issu de l’assemblage minutieux de cépages locaux, exprime la tradition des vins doux de Tokaj, connus pour leur élégance, leurs arômes intenses et leur équilibre entre douceur et fraîcheur. La vinification, particulièrement soignée pour cette cuvée, met en valeur la palette aromatique propre aux vins moelleux, avec généralement des notes de fruits confits, de miel et parfois des touches florales ou épicées, caractéristiques du terroir.

Située à cheval sur la frontière entre la Slovaquie et la Hongrie, la région du Tokaj profite d’un microclimat unique, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et enrichit la structure aromatique des raisins. Les sols volcaniques et argileux apportent une minéralité distinctive, tandis que l’histoire viticole de la région, reconnue depuis des siècles pour ses grands vins liquoreux, confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale. Le Tokaj slovaque, aujourd’hui encore confidentiel, s’impose comme une alternative raffinée aux crus hongrois plus bien connus.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée tels que le roquefort ou le bleu de Bresse, des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, ou encore une tarte aux abricots. Pour un accord régional, il accompagnera à merveille un foie gras ou certains plats festifs à la slovaque intégrant des fruits secs ou une compote de pruneaux.

Je vous recommande de déguster cette Cuvée Royal Cuvée 2021 fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Laissez-vous séduire par sa complexité aromatique en prenant le temps de l’aérer légèrement avant le service, ce qui permettra à toutes ses nuances de s’exprimer pleinement.