Vins Tokaj Château Grand Bari - Royal Cuvée - 2021

Le Château Grand Bari, situé en Slovaquie dans la prestigieuse région de Tokaj, signe ici une cuvée millésimée 2021 baptisée “Cuvée Royal Cuvée”, un vin blanc sec qui exprime avec élégance la singularité de ce terroir d’exception. Sans précision claire sur l’assemblage, il est probable que ce vin mette en œuvre les cépages traditionnels du Tokaj slovaque, tels que le Furmint, le Hárslevelű, ou encore le Lipovina, réputés pour leur capacité à offrir fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le style sec laisse présager un vin à la fois vif, doté d’une belle minéralité, et riche de délicates notes florales et fruitées, où la tension et le raffinement se marient subtilement grâce à une vinification précise, probablement en cuve inox ou en fût, afin de préserver la pureté du fruit.

Le vignoble de Tokaj, à cheval sur la Slovaquie et la Hongrie, dispose d’une histoire viticole prestigieuse, mondialement connue pour ses vins doux, mais qui révèle aussi toute sa noblesse à travers des blancs secs d’une grande personnalité. Bénéficiant d’un climat continental avec des étés chauds et des automnes longs, propices à une maturation lente et harmonieuse, la région s’appuie sur des sols volcaniques riches, apportant à ses vins une profonde minéralité et une finesse aromatique très particulières. Tokaj a su perpétuer un savoir-faire ancestral, qui aujourd’hui encore rejaillit dans chacun de ses flacons.

Ce vin blanc sec, élégant et racé, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement un poisson de rivière poêlé, des crustacés grillés ou des volailles à la crème. Pour un clin d’œil régional, pourquoi ne pas l’associer à des plats slovaques de gibier ou une salade de truite fumée, ou bien encore à des fromages de chèvre frais, qui en souligneront la fraîcheur minérale.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances et de sa délicatesse, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une ouverture d’une dizaine de minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique.