Vins Bela Krajina ŠUKLJE - Projekt Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Šuklje Cuvée Projekt Chardonnay 2020 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, élaboré dans la région de Posavje, plus précisément dans l’appellation Bela Krajina, en Slovénie. La vendange 2020 a bénéficié d’un climat relativement frais, ce qui préserve la fraîcheur et l’acidité naturelle du raisin. Ce Chardonnay, travaillé avec soin par le vigneron du domaine Šuklje, dévoile des notes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pomme, accompagnées d’une subtile touche florale et d’une pointe de minéralité, caractéristique des sols calcaires de la région. La vinification a probablement été menée en cuve inox pour conserver toute la vivacité du fruit, même si un léger élevage sur lies peut donner au vin une texture souple et élégante.

La Podravje, région viticole du nord-est de la Slovénie, est réputée pour ses collines douces, ses sols variés mêlant argile, calcaire et marne, et ses influences climatiques à la fois alpines et continentales. Ce terroir procure une belle complexité aromatique et une fraîcheur remarquable aux vins blancs. L’histoire viticole y est très ancienne, héritée des Romains et perpétuée au fil des siècles. Bela Krajina, sous-appellation de Podravje, se distingue par des vins d’identité, raffinés et très digestes.

À table, ce Chardonnay s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Il sublimera également des plats régionaux, comme la “postrv na žaru” (truite grillée) ou une salade composée de jeunes pousses, noix et fromages locaux frais. Pour une expérience slovène authentique, accompagnez-le de burek au fromage.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la finesse de ses arômes.