Vins Goriška Brda Simcic - Refošk - 2019

Avis Viniou

Le Refošk 2019 du domaine Simcic témoigne parfaitement de l'authenticité et du potentiel de la région Goriška Brda en Slovénie. Élaboré à partir du cépage typique Refošk, cette cuvée se distingue par sa robe rouge profonde aux reflets violets. Au nez, elle révèle des arômes intenses de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, auxquels se mêlent de subtiles notes épicées et une touche de sous-bois. En bouche, la structure tannique est bien présente mais élégante, portée par une acidité vivifiante qui donne fraîcheur et allonge. Ce vin sec, vinifié avec soin par la famille Simcic, illustre le savoir-faire de producteurs qui valorisent l’expression du terroir plus que la recherche de puissance.

La région de Goriška Brda, située aux confins de l’Italie et de la Slovénie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, modéré par l’influence des Alpes et de la proximité de la mer Adriatique. Les sols, majoritairement constitués de marnes et de flysch, sont réputés pour leur capacité à donner aux vins fraîcheur et minéralité tout en permettant une belle maturité aromatique. Goriška Brda, parfois surnommée la « Toscane slovène » pour ses collines verdoyantes et sa mosaïque de petits vignobles, possède une histoire viticole très ancienne, mêlant traditions slovènes et apports italiens.

Ce Refošk s’accorde particulièrement bien avec des plats typiques de la région comme le bœuf braisé au vin rouge, les jambons fumés locaux ou le lapin aux herbes. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les gibiers à plumes, ou des fromages affinés, tels que le Tolminc slovène. Les plats mijotés aux champignons ou un risotto crémeux apporteront également une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin saura ravir les amateurs en quête d’authenticité et d’expressivité.