Vins Vipava Valley Batic - Rebula Selekcija - 2022

Avis Viniou

La cuvée Rebula Selekcija 2022 du domaine Batic est un vin blanc slovène provenant de la vallée de Vipava, située dans la région viticole de Slobénie Littorale, plus précisément dans la sous-région de Primorska. Ce vin est issu principalement du cépage Rebula, connu sous le nom de Ribolla Gialla en Italie. La Rebula est un cépage ancien qui donne des vins aromatiques avec une belle acidité et une structure élégante. Le millésime 2022, grâce à des techniques de vinification soignées, apporte une complexité supplémentaire, révélant des arômes fruités et floraux.

La vallée de Vipava est une région viticole riche en histoire et en traditions. Nichée à proximité de la côte adriatique, elle bénéficie d'un climat méditerranéen modéré, avec des influences alpines et une bonne ventilation, favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés, composés de calcaire, de marne et d'argile, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Rebula Selekcija 2022, on peut envisager des accords culinaires qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules, et avec des plats à base de poisson, notamment le bar ou la dorade grillée. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, essayez-le avec des štruklji, une spécialité slovène à base de pâte roulée et farcie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette plage de température permettra de révéler la fraîcheur et les arômes subtils tout en soulignant la structure remarquable du vin. Laissez le vin s'ouvrir un peu dans le verre pour qu'il déploie toute sa palette aromatique et savourez l'élégance de la Rebula de Slovénie.