Vins Vipava Valley Guerila - Selection Malvazija - 2021

Avis Viniou

Le vin Guerila Cuvée Selection Malvazija 2021 est un blanc sec provenant de la région de Primorska, et plus précisément de la vallée de Vipava, en Slovénie. Principalement élaboré à partir du cépage Malvazija, ce vin met en avant les qualités aromatiques d’un raisin emblématique de la région, offrant une belle expression de fraîcheur et d’élégance. Le millésime 2021 est caractérisé par sa grande pureté, avec des arômes floraux subtils (acacia, aubépine), une note fruitée évoquant la poire et la pomme verte, ainsi qu’une pointe épicée. La vinification, fidèle au style de la maison Guerila, privilégie une approche respectueuse du fruit et de la typicité, avec un travail soigné sur les lies afin d’apporter du volume et de la persistance en bouche.

La vallée de Vipava, située dans la région de Primorska, bénéficie d’un climat subméditerranéen tempéré par l’influence des Alpes et les courants du vent bora, qui apportent fraîcheur et permettent une maturation lente des raisins. Les sols de la vallée, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent une minéralité raffinée et une belle tension aux vins blancs. Viticole depuis l’Antiquité, la région s’est forgée une solide réputation grâce à la diversité de ses cépages locaux et la vitalité de ses terroirs.

Ce style de vin accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer tels que les coquillages, ainsi que des fromages frais ou de chèvre. Il se marie également très bien avec quelques plats traditionnels slovènes comme la jota (soupe de choucroute) ou les štruklji (pâtes roulées farcies, version aux herbes). Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes subtils. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa finesse.