Le cépage Malvasia Istriana

Le Malvasia Istriana, cépage historique du nord-est de l’Italie et du littoral de la péninsule d’Istrie, s’illustre par un profil aromatique raffiné et expressif. Au nez, il développe une palette florale discrète, évoquant la fleur d’oranger et le chèvrefeuille, surmontée de notes subtiles de poire mûre, de pêche blanche et d’amandes fraîches. En bouche, ce cépage se distingue par une grande fraîcheur, une acidité bien intégrée et une texture soyeuse, soutenant une finale délicatement saline.

Les principales régions viticoles qui le mettent à l’honneur sont le Frioul-Vénétie Julienne et l’Istrie croate, où il bénéficie d’influences maritimes et d’un climat idéal pour exprimer tout son potentiel. Il se décline généralement en vins blancs secs, parfois élaborés en macération pelliculaire pour plus de complexité, offrant ainsi des cuvées à la fois vives, minérales et élégantes.

En accompagnement, le Malvasia Istriana s’associe harmonieusement aux crustacés, aux poissons grillés, aux risottos aux herbes ou à la truffe blanche, ainsi qu’aux fromages frais de chèvre. Son profil aromatique subtil et sa fraîcheur en font également un choix pertinent pour les apéritifs raffinés.