Vins Vipava Valley Guerila - Selection Rebula - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Selection Rebula 2022 du domaine Guerila est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse vallée de Vipava, située dans la région de Primorska, en Slovénie. Élaboré à partir du cépage autochtone Rebula, également connu sous le nom de Ribolla Gialla en Italie, ce vin dévoile tout le potentiel de ce raisin emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant une robe jaune pâle brillante. La vinification est menée avec soin par Guerila, un château reconnu pour sa philosophie respectueuse de l’environnement et des traditions locales. La fermentation est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, suivie d’un élevage sur lies fines qui ajoute de la rondeur et de la complexité.

La région viticole de Primorska, à l’extrême ouest de la Slovénie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences alpines et adriatiques. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les nuits fraîches favorisent la lente maturation des raisins, leur conférant une belle acidité. Les sols variés de la vallée de Vipava, riches en marnes et en calcaires, permettent à la Rebula de s’exprimer avec nervosité et minéralité, tout en gardant une élégante structure. Cette région possède une histoire viticole millénaire, marquée par la diversité de ses cépages et la vivacité de ses traditions.

L’expression fraîche et épurée de la Cuvée Selection Rebula 2022 en fait un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne, notamment les poissons grillés, les fruits de mer ou les salades estivales. Il saura également sublimer des plats locaux comme la jota (soupe typique à la choucroute et aux haricots) ou des fromages frais slovènes. Sa minéralité et sa fraîcheur le rendent tout aussi adapté à des carpaccios de poisson ou des tartares de crevette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi pleinement ses arômes de fleurs blanches, de poire fraîche et ses délicates notes d’agrumes, soutenues par une bouche tendue et saline. Un vin de pur plaisir à apprécier dans les trois ans suivant la récolte.