Vins Vipava Valley Guerila - Pinela - 2023

Avis Viniou

Le Guerila Pinela 2023 est un vin blanc sec issu principalement du cépage autochtone Pinela, cultivé dans la fascinante vallée de Vipava, au cœur de la région Primorska en Slovénie. Ce millésime révèle la pure expression du terroir grâce à une vinification précise centrée sur la fraîcheur et la typicité. Le Pinela est un cépage rare, aux grappes compactes et à la peau fine, qui donne naissance à des vins délicats, floraux et subtilement fruités, souvent vinifiés en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur naturelle. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement élégant, avec un bel équilibre entre vivacité, minéralité et une palette aromatique alliant notes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches.

La vallée de Vipava, située à l’ouest de la Slovénie, bénéficie d’un microclimat unique influencé à la fois par les Alpes et la Méditerranée. Les courants d’air frais du nord, conjugués à la douceur méditerranéenne, apportent aux vignes une maturation lente et régulière, propice au développement d’arômes fins et d’une belle acidité. Le sol, composé de flysch, un mélange de marne et de grès, confère au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques. La région Primorska est l’un des plus anciens et prestigieux bassins viticoles de Slovénie, réputée pour la diversité et l’identité forte de ses vins blancs.

Ce Guerila Pinela 2023 accompagnera idéalement des mets légers et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer grillés, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une alliance régionale, servez-le avec une fricassée de légumes printaniers ou une soupe de pommes de terre et de haricots, typiques de la cuisine slovène.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur, la texture soyeuse et la subtilité aromatique. Pensez à le carafer légèrement quelques minutes avant le service si vous souhaitez en développer toute la complexité.