Vins Kras Izbrani Teran - 2013

Avis Viniou

Le Izbrani Teran 2013 est un vin rouge sec produit dans la région de Kras, au cœur de la Primorska en Slovénie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage autochtone Refosco, souvent appelé localement Teran. Le millésime 2013 est reconnu pour avoir donné des vins d’une belle concentration, grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Kras se distingue par ses sols rouges et riches en fer, appelés "terra rossa", qui confèrent au vin une minéralité très typique, ainsi qu’une acidité marquée et des notes de fruits rouges acidulés, de sous-bois et parfois de fer. La vinification privilégie la fermentation traditionnelle, avec souvent un élevage en cuves ou en fûts pour préserver la fraîcheur et l’expression franche du terroir.

La région de Primorska, et plus précisément le plateau karstique de Kras, bénéficie d’un climat méditerranéen, fortement influencé par la proximité de la mer Adriatique et par les vents venant des Alpes. Les vignes, exposées à des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, produisent des raisins d’une grande intensité aromatique. Le sol karstique, pauvre en nutriments et drainant, force la vigne à puiser profondément, ce qui se traduit dans le verre par une complexité aromatique et une belle minéralité. Historiquement, la viticulture y est ancienne et le Teran est célébré localement comme un emblème régional, réputé pour son caractère unique.

Pour accompagner ce Izbrani Teran 2013, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à l’acidité et aux tannins de ce vin. Il s’associe merveilleusement à une charcuterie fumée, un jambon cru du Karst ou un saucisson sec. Les plats traditionnels slovènes comme le "jota" (soupe de chou et haricots) ou le rôti de porc à la sarriette sont particulièrement recommandés. Ce vin accompagnera également les fromages affinés à pâte dure, ainsi que des plats mijotés comme un goulasch d’agneau.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce Teran 2013 à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe pourra également permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute la richesse de son terroir karstique.