Vins Goriška Brda Kabaj - corpus - 2012

Avis Viniou

Le vin Kabaj Cuvée Corpus 2012 est un remarquable assemblage provenant de la région viticole de Goriška Brda, en Slovénie Littorale. Élaboré avec soin par le domaine Kabaj, il représente un harmonieux mélange de plusieurs cépages locaux, bien que les spécificités exactes ne soient pas détaillées ici. Appartenant à la catégorie des vins rouges, ce millésime 2012 se distingue par une vinification respectueuse de l'environnement, étant certifié bio. L'absence de particularité spécifique en vinification suggère une approche traditionnelle pour valoriser le terroir et les cépages utilisés.

La région de Goriška Brda, souvent comparée à la Toscane pour ses paysages vallonnés, bénéficie d'un climat méditerranéen modéré par les influences alpines. Cela permet aux vignes de recevoir une excellente exposition au soleil tout en profitant de nuits fraîches, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et d'argile, riches en minéraux, conférant aux vins une profondeur et une complexité notable. Goriška Brda possède une tradition viticole séculaire, et s'affirme aujourd'hui comme une des régions les plus dynamiques de la viticulture slovène.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge se marie à merveille avec des plats à base de viande, comme un filet de bœuf en croûte ou du canard rôti. Des plats traditionnels slovènes comme le štruklji, des rouleaux de pâte farcis aux épinards et fromage, peuvent également bien accompagner le Cuvée Corpus 2012. Les fromages affinés, de type cheddar ou tomme, mettront en valeur ses arômes complexes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer un peu, pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Le Kabaj Cuvée Corpus 2012 promet une expérience riche et mémorable pour les amateurs de vins typiquement slovènes.