Vins Jura Domaine Blattner - Les Mergats - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Blattner « Cuvée Les Mergats » 2019 est un vin rosé sec issu du Jura suisse, réalisé dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée met en avant l’expression pure et élégante des cépages habituels du domaine, souvent marquée par une sélection locale soignée, mêlant savoir-faire artisanal et modernité. Le millésime 2019, année équilibrée avec une météo plutôt clémente, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, offrant au vin fraîcheur et intensité fruitée. La vinification, maîtrisée avec douceur, préserve l’éclat du fruit et confère au rosé une robe lumineuse ainsi qu’un nez subtil de petits fruits rouges frais, de groseille et de fraise, rehaussé parfois de fines notes florales et d’une pointe d’agrumes. La bouche s’équilibre entre vivacité, texture soyeuse et finale désaltérante.

Implanté dans la région du Jura suisse, le domaine bénéficie d’un terroir remarquable marqué par des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, alliés à une altitude favorisant une certaine fraîcheur. Le climat continental tempéré, alternant des printemps généreux et des automnes doux, est particulièrement adapté à la culture de la vigne sur ces coteaux. L’histoire viticole du Jura suisse, forte de traditions ancestrales mais aussi d’un esprit d’innovation, donne naissance à des vins de caractère, subtils, à la personnalité affirmée.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec des mets frais et de saison. Il sera idéal à l’apéritif ou accompagné de salades estivales, de poissons grillés, de viandes blanches, ou de charcuteries fines. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur une croûte au fromage du Jura ou des röstis relevés d’herbes fraîches. Il sublimera aussi des plats de la mer, tels qu’une truite au citron ou une salade de gambas et d’agrumes.

Servez ce vin à une température fraîche, aux alentours de 8-10°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de l’intensité de son fruit et de sa fraîcheur.