Vins Lac de Bienne Auberson & Fils - Neuville - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Neuville 2024 du domaine Auberson & Fils, issue de l’appellation Lac de Bienne, dévoile l’expression élégante des blancs suisses. Ce vin se distingue par sa robe claire et brillante, typique d’un vin blanc sec de la région. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les vins blancs des environs du lac de Bienne misent souvent sur des variétés telles que le Chasselas, le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc, reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur capacité à exprimer la minéralité du terroir. Les vinifications sont généralement menées en cuve inox pour préserver toute la pureté aromatique et l’expression du fruit, avec une mise en bouteille qui privilégie la vivacité et la netteté des saveurs.

La région des Trois-Lacs, au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la présence des lacs voisins qui atténuent les extrêmes thermiques. Les sols marneux et calcaires, mêlés de dépôts morainiques issus de la fonte des glaciers alpins, apportent une trame minérale distinctive aux vins de l’appellation. Historiquement, les vignobles du lac de Bienne figurent parmi les plus anciens de Suisse et témoignent d’une longue tradition viticole, encouragée par la douceur des versants exposés sud et l’influence vivifiante du plan d’eau.

La fraîcheur et la finesse de cette cuvée feront merveille à l’apéritif, mais aussi en compagnie de poissons du lac, d’une truite meunière ou d’un filet de sandre simplement poêlé. Les accords avec des fromages à pâte mi-dure comme le Tilsit ou le Vacherin Fribourgeois offriront également de beaux moments de convivialité. Pour honorer le patrimoine local, une croûte au fromage suisse ravira les amateurs du terroir. Les mets à base de légumes printaniers ou de volailles à la crème s’intègreront aussi harmonieusement à son profil.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de respecter toute sa vivacité et d’en apprécier la palette aromatique. Une carafe rapide ou une ouverture anticipée ne sont généralement pas nécessaires pour ce type de cuvée jeune et fringante.