Vins Lac de Bienne Anne-Claire Schott - 2024

Ce vin blanc sec du domaine Anne-Claire Schott, millésime 2024, provient de l’appellation Lac de Bienne, au sein de la région des Trois-Lacs, en Suisse. Sans information définitive sur le ou les cépages, il convient de noter que la région est réputée pour ses blancs élégants, qui privilégient la fraîcheur, l’expression subtile du fruit et une fine minéralité. Les vins du Lac de Bienne sont souvent issus de cépages adaptés aux climats tempérés et aux terroirs lacustres, ce qui leur confère une vivacité désaltérante, des arômes floraux délicats, parfois agrémentés de notes citronnées ou de fruits à chair blanche. Selon la pratique locale, la vinification favorise la pureté aromatique et la préservation d’une belle tension naturelle, en limitant l’extraction et l’élevage boisé.

La région viticole des Trois-Lacs, nichée entre le Jura et les Préalpes, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence protectrice des lacs environnants. Les vignes y profitent de sols variés, souvent riches en calcaire, avec un enracinement profond qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Cette zone viticole, à l’histoire ancienne, a su conserver des traditions tout en accueillant un renouveau grâce à une nouvelle génération de vignerons, attentifs au respect du terroir et à l’expression vraie du lieu.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons du lac, des crustacés ou des fruits de mer, qui mettront en valeur sa fraîcheur. Des spécialités régionales telles que la féra en filet ou en gratin, les röstis aux herbes et fromage frais, ou même des asperges relevées d’une pointe de beurre fondu feront ressortir son élégance. Il conviendra également à une cuisine végétarienne raffinée ou des fromages frais et délicats.

Servez ce vin autour de 8 à 10°C pour valoriser ses arômes subtils et sa vivacité. Il s’exprimera pleinement à l’apéritif, mais saura aussi accompagner tout un repas léger avec distinction. Je vous souhaite une très belle dégustation.