Avis Viniou
Le Pellegrin Grand Cour "Cuvée M" 2017 est un vin rouge suisse provenant de la région viticole de Genève. Cette région, bien que petite par rapport à d'autres régions viticoles européennes, est réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. La "Cuvée M" est une cuvée d'assemblage, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, elle reflète souvent un harmonieux mariage de variétés locales et internationales. Les vins de Genève bénéficient d'une vinification soignée, permettant d'exprimer parfaitement le terroir, caractérisé par des sols riches en minéraux.
Genève est une région viticole avec un climat tempéré, influencé par le lac Léman. Les hivers y sont froids mais les étés sont modérés, ce qui permet un bon cycle de maturation pour les vignes. Le terroir y est diversifié, mêlant argiles, graviers et dépôts glaciaires, offrant aux vignerons de quoi jouer sur la complexité et l'élégance des vins produits. L'histoire viticole de Genève remonte à l'époque romaine, mais ce n'est que ces dernières décennies que ses vins ont gagné en notoriété internationale.
Pour savourer pleinement la Pellegrin Grand Cour "Cuvée M" 2017, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Des plats de viande rouge tels qu'un tartare de bœuf bien relevé ou un coq au vin apporteront un bel accord. Pour une touche régionale, essayez un papet vaudois, une spécialité de saucisse et poireaux accompagnée de pommes de terre. Les fromages à pâte dure affinés comme le Gruyère ou l'Etivaz se marient également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exhaler les arômes subtils de fruits rouges et d'épices tout en conservant une texture souple et soyeuse en bouche. Pensez à le laisser s'aérer un peu avant de le déguster pour une meilleure ouverture des saveurs.
