Vins Graubünden AOC Von Salis - 2024

Avis Viniou

Le Von Salis 2024 est un vin blanc suisse provenant de la région des Grisons, connue sous le nom local de Graubünden. Bien que ce vin ne mentionne pas de cépage spécifique, la région est réputée pour des raisins tels que le Pinot Blanc et le Chardonnay, ce qui pourrait influencer le caractère de ce vin. Le millésime 2024 promet une jeunesse pleine de fraîcheur et de vivacité, idéale pour découvrir les qualités intrinsèques de ce vin blanc. En termes de vinification, bien que les détails ne soient pas fournis, les standards de qualité élevés de la région garantissent une approche respectueuse du fruit et du terroir.

La région des Grisons, située dans l'est de la Suisse, est marquée par un climat alpin qui favorise une maturation lente des raisins, permettant de compléter la complexité aromatique du vin. Les vignes sont souvent plantées sur des sols schisteux et calcaires, offrant une minéralité distincte. Avec son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Graubünden est célèbre pour produire des vins élégants et bien équilibrés.

Pour créer des accords harmonieux, harmonisez ce vin blanc suisse avec des plats à base de poisson comme une truite aux amandes ou un saumon fumé. Les plats de viande blanche, tels qu’un poulet aux herbes ou une blanquette de veau, souligneront également ses qualités. Essayez-le aussi avec des mets régionaux suisses tels que la fondue au fromage, où sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement le Von Salis 2024, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet d'accentuer ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur. Déboucher la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation peut aider à révéler tout son potentiel aromatique.