Avis Viniou
Le vin "Cuvée Maison Carré Auvernier 2019" de Jean-Denis Perrochet est un vin rouge provenant de la région viticole de Neuchâtel, en Suisse. Ce vin est certifié biologique, ce qui signifie que sa production respecte des pratiques durables respectueuses de l'environnement. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage prisé pour sa finesse et sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. La cuvée de 2019 profite d'un climat tempéré propre à Neuchâtel, influencé par la proximité du lac qui modère les températures, favorisant ainsi une belle maturité des raisins. Le sol principalement calcaire de la région apporte une minéralité et une pureté appréciées dans les vins.
La région de Neuchâtel, connue pour sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, est réputée pour ses Pinot Noirs élégants et délicats. L'histoire viticole de la région met en valeur son évolution continue vers des pratiques respectueuses de l'environnement tout en conservant une tradition riche.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats délicats qui mettent en valeur la subtilité du vin. Des mets comme un filet mignon de veau, des rillettes de truite, ou un coq au vin rouge s'accorderaient admirablement bien. Pour une touche régionale, envisagez de servir ce vin avec une fondue neuchâteloise ou un rösti agrémenté de viande séchée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet d'exprimer toute la complexité aromatique du vin, tout en mettant en avant ses saveurs délicates et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le décanter légèrement avant de le servir, cela aidera à libérer ses arômes subtils.
