Vins Ticino DOC (Tessin DOC) Castel San Pietro - Novi Dal Drinipa - 2017

Avis Viniou

Le Castel San Pietro Cuvée Novi Dal Drinipa 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Ticino DOC (Tessin DOC) AOC, située dans la belle région du Tessin, en Suisse italienne. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages adaptés au terroir méridional du Tessin, où le merlot règne souvent en maître, apportant souplesse, rondeur et fruité, parfois accompagné de cépages bordelais secondaires ou d’autres variétés locales. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude et sèche dans la région, donne généralement des vins concentrés, généreux, à la trame tannique mûre et au bouquet complexe sur les fruits noirs, la prune, quelques notes herbacées, souvent une touche de cacao ainsi qu’une belle minéralité.

Le Tessin, frontalier de l’Italie, bénéficie d’un climat subtilement tempéré, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, un automne long et doux, et une pluviométrie bien répartie. Les sols, variés, sont principalement composés de granites, schistes et un peu d’argiles, ce qui donne aux vins une belle minéralité et beaucoup d’élégance. L’histoire viticole du Tessin, relancée au début du XXe siècle après le phylloxéra, a su très tôt adopter le merlot comme cépage phare, produisant des vins qui rivalisent en finesse avec certains crus italiens ou du Bordelais, tout en conservant une dimension alpine discrète.

Grâce à sa structure soyeuse et sa palette aromatique subtile, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf aux herbes, un magret de canard ou un ragù tessinois (ragoût de bœuf local). Il accompagne aussi à merveille les fromages affinés de montagne, tels que le Sbrinz ou le fromage d’alpage du Tessin, ainsi que certains risottos crémeux aux cèpes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement débouché une heure à l’avance pour qu’il exprime tous ses arômes. Un verre à large ouverture mettra en valeur sa complexité et sa générosité. Ce 2017 peut déjà s’apprécier ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en harmonie.