Avis Viniou
Ce vin provient du Domaine Cornulus, situé en Valais, l’une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. La cuvée Trè Gran 2022 est un vin rouge sec, dont l’assemblage n’est pas précisément détaillé, mais le Valais est fameux pour ses cuvées mêlant souvent des cépages autochtones comme la Cornalin ou l’Humagne rouge à des variétés comme le Pinot Noir ou la Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié d’une saison chaude et relativement sèche, augurant des raisins bien mûrs avec une belle concentration aromatique. La vinification, pratiquée avec précision par le Domaine Cornulus, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et l’élégance, signatures du domaine et de la région.
Le Valais, niché sur les versants ensoleillés des Alpes suisses, jouit d’un climat continental sec, caractérisé par de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise une maturité optimale tout en préservant l’acidité des raisins. Les vignobles reposent sur des sols variés, allant des schistes aux éboulis calcaires, parfois sur des terrasses spectaculaires, offrant une réelle complexité minérale aux vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, façonnée par la diversité de ses cépages et le savoir-faire local, aujourd’hui reconnu pour l’excellence de ses vins.
Pour les accords mets et vins, la cuvée Trè Gran, avec son caractère fruité et sa structure élégante, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une côte de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf accompagné de légumes racines. Les plats traditionnels du Valais, tels qu’une fondue au fromage ou une assiette valaisanne composée de viande séchée, pourront aussi révéler d’agréables contrastes avec la fraîcheur du vin.
Il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique sans accentuer ses tanins. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra parfaire son épanouissement et révéler toute sa complexité au moment de la dégustation.
