Avis Viniou
Le Château Mont 2020, « Cuvée Marzane », est un vin rouge sec élaboré dans la région du Valais, en Suisse. Même si l’appellation n’est pas spécifiée, la cuvée évoque un assemblage local typique des contreforts alpins, là où une grande diversité de cépages tels que le Pinot Noir, la Syrah ou l'Humagne Rouge prospèrent. L’absence d’indications précises sur la vinification laisse penser à une approche classique, souvent orientée vers l’expression pure du fruit et du terroir, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur et la finesse.
Le Valais est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Suisse, serpentant le long du Rhône entre des montagnes abruptes où la vigne bénéficie d’un climat continental, sec et ensoleillé. Les écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la complexité aromatique. Le sol est essentiellement composé d’éboulis calcaires, de schistes et de moraines glaciaires, offrant une diversité propice à la culture de cépages autochtones et internationaux. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, enrichie par une tradition de travail minutieux en terrasses abruptes, ce qui confère aux vins locaux une typicité remarquable.
Sur le plan gastronomique, la « Cuvée Marzane » se prêtera volontiers à des accords classiques de montagne : une viande séchée valaisanne, de l’agneau grillé aux herbes, ou encore un fromage affiné comme la raclette ou le vieux Valaisan. Pour sortir des sentiers battus, tentez une association avec une caillette de porc aux épices douces ou une truite fumée servie sur une purée de pommes de terre à l’ail. Ces mets sauront mettre en valeur la structure et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, en carafant éventuellement une demi-heure à l’avance pour révéler toute la palette aromatique. N’hésitez pas à le revisiter après quelques années de garde pour apprécier sa finesse accrue.
