Avis Viniou
La CÎte AOC, située dans la pittoresque région du Vaud en Suisse, donne naissance à des vins élégants et structurés grùce à son microclimat tempéré par le Lac Léman. Ce vin 2016 de Serge Disserens Cave Des Moines est une cuvée 100% Syrah, une expression pure du cépage aux tanins soyeux avec des arÎmes de petits fruits rouges, d'épices douces et une subtile note poivrée. La vinification minutieuse et l'élevage en cave apportent une belle complexité et un potentiel de garde à ce millésime. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie respect du terroir et innovation pour produire des vins authentiques et de caractÚre.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillĂ©e ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bĆuf braisĂ©. La richesse aromatique de cette Syrah se mariera Ă©galement parfaitement avec un fromage affinĂ© comme le gruyĂšre. Pensez aussi Ă des spĂ©cialitĂ©s locales telles que le papet vaudois, un plat savoureux de poireaux et de saucisses, qui mettra en valeur les arĂŽmes Ă©picĂ©s du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant de plonger votre nez dans ses parfums fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, tout en notant l'équilibre entre son acidité et ses tanins raffinés.
