Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Exception de St Saphorin" 2023 de Bernard CHEVALLEY est un nectar typique de la région de Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin rouge, élaboré avec soin, reflète tout le caractère et le savoir-faire vinicole de la région. Les cépages utilisés pour cette cuvée mettent en lumière une vinification attentive, bien que la spécificité exacte des cépages ne soit pas mentionnée. Le millésime 2023 promet une jeunesse pétillante et une belle fraîcheur.
La région de Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman, offrant un paysage à couper le souffle classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est tempéré, bénéficiant d'une influence lacustre qui modère les températures et prolonge la saison de croissance des raisins. Les sols de Lavaux sont majoritairement composés de calcaire et de moraine glaciaire, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, garantissant des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour mettre en valeur ce rouge de Lavaux, des accords mets-vins avec des plats régionaux s'imposent. Accompagnez ce vin d'un papet vaudois, un plat traditionnel à base de poireaux et pommes de terre, agrémenté de saucisse aux choux. Sa structure et son fruité se marieront également à merveille avec des viandes rouges grillées, ou un rôti de veau aux herbes. Pour les amateurs de fromage, ce vin complétera parfaitement un brie de Meaux affinée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant 16-18°C pour sublimer ses arômes et sa texture. Assurez-vous de le décanter quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Apprécié en bonne compagnie, il promet un instant de partage et de convivialité.
