Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, le Dézaley Grand Cru 2022 du Domaine Antoine Bovard, est un véritable joyau de la région viticole de Lavaux, dans le canton de Vaud en Suisse. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Chasselas, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2022 promet une belle expression de ce cépage, avec des arômes délicats et une belle minéralité. Labellisé en bio, ce vin bénéficie d’une attention particulière durant sa vinification afin de respecter l'intégrité du terroir.
La région de Lavaux, reconnue pour ses vignobles en terrasses inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, est un lieu où la vigne est cultivée depuis plus de mille ans. Le climat de Lavaux est influencé par le lac Léman, qui tempère les variations de température et offre aux vignes un microclimat idéal. Les sols sont principalement composés de calcaire, enrichissant les vins d'une minéralité unique. L'histoire de Lavaux est marquée par la passion des moines cisterciens qui ont façonné ces paysages viticoles au Moyen Âge.
Pour apprécier pleinement ce Dézaley Grand Cru, je vous conseille de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des poissons de lac tels que la féra fumée ou le brochet accompagné d'une sauce au beurre citronné constitueront des accords parfaits. Les fromages à pâte dure de la région, comme le Gruyère ou l’Etivaz, magnifieront également ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 9-11°C pour favoriser l'expression de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Ainsi, vous pourrez saisir toute la complexité et la subtilité de ce vin blanc bio, véritable reflet de son terroir exceptionnel.
