Avis Viniou
Le Domaine Antoine Bovard nous offre une remarquable Cuvée Dézaley Grand Cru 2020, un vin blanc sec produit dans la prestigieuse appellation Lavaux AOC, située au cœur du canton de Vaud en Suisse. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chasselas, typique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des arômes floraux et fruités subtils, soutenus par une minéralité typique des grands vins de la région. Le terroir unique de Dézaley, avec ses pentes abruptes surplombant le lac Léman, bénéficie d'un ensoleillement généreux qui favorise une maturation parfaite des raisins. Le sol calcaire riche en minéraux contribue à la complexité et à la finesse des vins produits ici.
La région de Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle bénéficie d'un microclimat particulier, protégé par les montagnes des Alpes et réchauffé par le reflet du soleil sur le lac Léman. Ce climat permet de produire des vins à la fois délicats et puissants, réputés depuis des siècles. Historiquement, le vignoble de Lavaux trouve ses origines au Moyen Âge, développé par les moines cisterciens.
La Cuvée Dézaley Grand Cru 2020 s’accorde harmonieusement avec une raclette ou une fondue suisse, mettant en valeur les fromages régionaux. Pour des associations plus universelles, optez pour un poisson grillé délicatement accompagné d’une sauce au beurre citronné, ou une volaille à la crème. Les saveurs légères et fraîches de ce vin complémenteront également parfaitement des plats de fruits de mer ou des huîtres.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement.
