Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est la Cuvée Chasselas 2023 du Domaine YM Yann Morel, issu de l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, dans la région de Vaud, en Suisse. Ce vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chasselas est réputé pour sa fraîcheur et sa finesse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, permettant au cépage de s'exprimer pleinement en conservant ses arômes subtils et sa belle acidité.
La région de Vaud est l'une des plus prestigieuses pour la production de vin en Suisse, avec un climat tempéré par la proximité du lac Léman. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leurs arômes délicats. Les sols variés, composés essentiellement de calcaire et de marnes, apportent une belle minéralité aux vins. Le vignoble de Côtes de l'Orbe, en particulier, se distingue par ses coteaux bien exposés, favorisant une viticulture de qualité.
Le Chasselas, dans sa version 2023, s'accorde parfaitement avec des plats légers et délicats. Vous pourriez l'associer à des poissons du lac, tels que la perche ou le sandre, agrémentés d'une sauce citronnée ou d'une pointe de beurre blanc. Les fromages à pâte molle, comme le vacherin ou le reblochon, se marieront également très bien avec ce vin, ainsi que des plats traditionnels suisses comme la raclette, où il pourra souligner la douceur des pommes de terre et le caractère fondant du fromage.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Chasselas, vous offrant une dégustation fraîche et désaltérante qui mettra en valeur les nuances subtiles de ce cépage emblématique de la région.
