Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée Savagnin blanc de 2019 du domaine Christian Dugon, située dans l'appellation Côtes de l'Orbe AOC, en Suisse. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Savagnin blanc, connu pour sa palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de donner un vin équilibré avec une belle acidité et des arômes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnés de subtiles notes florales. Le terroir de la région, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité fascinante.
La région viticole de Vaud, située dans l'ouest de la Suisse, est réputée pour son paysage de vignobles en terrasses surplombant les rives du lac Léman. Le climat de la région, influencé par la proximité du lac, est tempéré, offrant des étés doux et des hivers modérés, ce qui favorise la croissance de la vigne et la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour ses vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Savagnin blanc, optez pour des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de perche au citron confit, sont d'excellents partenaires. Vous pouvez aussi envisager un plateau de fromages suisses à pâte dure comme le Gruyère ou l'Étivaz, qui mettront en valeur les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Prenez le temps de l’aérer légèrement en carafe pour révéler toute son expression. Ce vin promet de belles découvertes tant pour un apéritif que pour un repas délicatement accordé.
