Vins Aargau AOC Baumgartner weinbau - 2017

Avis Viniou

Le vin Baumgartner Weinbau 2017, provenant de la région d'Argovie en Suisse, est une belle expression de cette terre surprenante. Issu de l'appellation Aargau AOC, ce vin rouge se distingue par sa méthode de culture biologique, qui respecte l'environnement et met en valeur la pureté des raisins utilisés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il s'inscrit dans la tradition suisse de produire des vins de haute qualité avec un respect strict des pratiques durables. Le millésime 2017, fruit d'une année favorable, a bénéficié de conditions idéales pour développer des saveurs riches et complexes.

La région d'Argovie, située au nord de la Suisse, présente un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement d'arômes concentrés dans les raisins. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de calcaire, ce qui apporte une minéralité distinctive aux vins. Historiquement, Argovie est une région viticole en développement, bénéficiant de nouvelles techniques de vinification tout en gardant un fort respect des traditions.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats riches qui pourront équilibrer et sublimer sa complexité aromatique. Des viandes grillées comme une entrecôte sauce au poivre, un gibier en sauce ou encore un ragoût de bœuf se marieront parfaitement. Pour une approche plus locale, essayez-le avec de la viande séchée suisse ou une tarte au fromage pour un clin d'œil à la gastronomie helvétique.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se libérer pleinement et au vin de s’exprimer avec toute sa générosité. Assurez-vous de le carafer au moins une heure avant dégustation pour laisser les tannins s'adoucir et révéler sa complexité aromatique.