Vins Aargau AOC Baumgartner Weinbau - Nure Spätlese - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Nure Spätlese 2020 du domaine Baumgartner Weinbau, située dans l'appellation Aargau AOC en Suisse, révèle tout le potentiel des vins rouges de cette région souvent méconnue. Ce vin est un assemblage, bien équilibré, qui résulte des méthodes traditionnelles et méticuleuses de vinification. Le millésime 2020 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, ce qui confère à ce vin une belle richesse aromatique et une structure harmonieuse.

La région d'Argovie, au cœur de la Suisse, jouit d'un climat tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, avec des influences continentales. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, d'argile et parfois de loess, permettant la diversité des cépages et des styles de vins. Historiquement, Argovie est un terroir ancien, ayant une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, aujourd'hui en pleine renaissance grâce à des producteurs passionnés.

Pour accompagner cette Cuvée Nure Spätlese, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes raffinés et sa texture agréable. Un rôti de porc en croûte d'herbes ou un coq au vin s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez une saucisse d'Argovie, servie avec une sauce aux baies rouges. Les plats végétariens ne sont pas en reste, avec un risotto aux champignons sauvages qui viendra souligner les arômes terreux de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Nure Spätlese, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Ce sera l’occasion parfaite de percevoir sa complexité et ses nuances délicates. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et d’offrir une expérience dégustative des plus satisfaisantes.