Vins Aargau Tom Litwan - Büel Late Bottled - 2019

Ce vin rouge sec de la cuvée Büel Late Bottled 2019 provient du domaine Tom Litwan, une référence montante en Argovie, dans le nord de la Suisse. Bien que le détail précis des cépages assemblés ne soit pas mentionné, Tom Litwan est reconnu pour sa philosophie respectueuse du terroir et son attachement à la vinification naturelle, souvent inspirée de la Bourgogne. Les rouges de cette région privilégient habituellement l’expression pure du fruit, une belle fraîcheur et une texture veloutée, avec parfois une note délicate épicée ou florale. Sur le millésime 2019, caractérisé par un climat relativement classique en Suisse, on peut attendre un vin équilibré, offrant une belle maturité de fruit tout en conservant une bonne vivacité.

Le canton d’Argovie, moins connu internationalement que d’autres régions viticoles suisses, bénéficie pourtant d’un emplacement idéal. Les vignobles s’étendent sur des coteaux bien exposés, souvent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de schiste, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat relativement frais, tempéré par les rivières voisines et les influences du Plateau suisse, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant des vins élégants, parfumés, sans excès de chaleur ou de puissance. L’histoire viticole argovienne, bien que discrète, s’imprègne d’une exigence qualitative et d’une identité affirmée, avec de plus en plus de vignerons qui misent sur l’authenticité et la précision.

À table, ce style de vin s’accordera harmonieusement avec des plats à base de volailles rôties, de charcuteries fines, de viandes blanches en sauce légère ou encore de fromages alpins semi-affinés. Pour une association régionale, pensez à l’emblématique Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la zurichoise), aux röstis ou à une tourte aux champignons. Évitez toutefois les mets trop épicés ou puissants qui masqueraient l’élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de révéler toute sa finesse.