Vins Genève AOC Domaine Des bonnettes - merlot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Bonnettes, situé dans l'appellation Genève AOC, nous propose ici une cuvée de Merlot millésimée 2017. Ce vin rouge, monovariétal, affiche le caractère typique du Merlot avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et une subtile touche épicée. La structure tannique, bien que présente, est adoucie par le vieillissement, conférant au vin une rondeur et une harmonie remarquable. Élevé avec soin, ce vin souligne tout le potentiel du terroir genevois, où le respect de la tradition et l'innovation viticole vont de pair.

La région viticole de Genève est la troisième plus grande de Suisse, offrant un climat tempéré grâce à la proximité du lac Léman et des montagnes environnantes. Ce climat idéal permet une bonne maturité des raisins, tandis que les sols composés d'argile et de calcaire enrichissent le vin d'une minéralité particulière. Le vignoble genevois a une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, avec une tradition de production de vins élégants et de haute qualité.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée de Merlot s'accompagne parfaitement de plats riches et savoureux. On peut l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une fondue vigneronne ou encore à des ravioles de champignons. Les plats à base de fromages affinés, tels qu'un gruyère ou un reblochon, feront également écho à la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Merlot genevois, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération. Cela permettra aux arômes du vin de se déployer pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus plaisantes.