Vins Genève AOC Château Crest - Merlot - 2021

Avis Viniou

Le Château Crest Cuvée Merlot 2021 est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Genève AOC. Issu exclusivement du cépage Merlot, ce vin met à l’honneur le savoir-faire suisse en matière de vinification, traditionnellement guidé par une vendange soignée et des macérations adaptées pour respecter la finesse du fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, marie une belle fraîcheur naturelle à une maturité fruitée équilibrée, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et des touches délicatement épicées, typiques du Merlot élevé sur des sols genevois.

La région de Genève, l’une des principales aires viticoles de Suisse, tire profit d’un climat tempéré, protégé par le Jura et influencé par le lac Léman. Les sols, majoritairement constitués de molasse et d’argiles graveleuses, apportent structure et minéralité aux vins rouges, tandis que l’histoire viticole, déjà documentée à l’époque romaine, se distingue aujourd’hui par la qualité croissante de ses cuvées et l’originalité de ses terroirs. La diversité des microclimats, l’exigence helvétique et la tradition d’innovation contribuent à façonner des Merlots expressifs, élégants et gourmands.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats en harmonie avec sa structure veloutée et ses notes de fruits mûrs. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf genevois, une fondue vigneronne, des volailles rôties ou un gratin dauphinois. Les spécialités régionales, comme la longeole genevoise ou les fromages à pâte mi-dure, s’accorderont avec douceur au profil fruité et épicé du Merlot.

Je vous recommande de servir ce Château Crest Cuvée Merlot 2021 entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir, d’exprimer pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation harmonieuse, idéale dès à présent tout en disposant d’un potentiel de garde de quelques années supplémentaires.